Antioksidan Nedir?

Antioksidan, hücrelerimizdeki serbest radikal olarak adlandırılan hasar yapıcı molekülleri temizleyerek hücre hasarını önlemeye yardımcı olan moleküllerdir. Toksik yani zehirli maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlar ve vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Bu özelliği sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Serbest radikallerin vücutta belirli düzeyin üzerine çıktığında sağlıklı hücrelere zarar vererek kanser, diyabet , alzheimer ve kalp hastalıkları gibi hastalıklara yakalanma riskini artırır. Yaşam tarzı alışkanlıkları, stres ve diğer çevresel faktörler vücutta meydana gelen serbest radikal miktarının ve oksidatif stres düzeyinin artmasına neden olabilir:

Hava kirliliği
Tütün kullanımı
Alkol tüketimi
Radyasyon maruziyeti
Viral, fungal(mantar) veya bakteriyel enfeksiyonlar
Çinko, bakır, magnezyum ve demir gibi minerallerin aşırı miktarda alınması
Vücutta oksijen düzeyinin çok az veya çok fazla olması
Aşırı miktarda çoklu doymamış yağ asidi içeren yağ yapıda maddelerin tüketimi
Aşırı ve yoğun egzersiz yapılması
C ve E vitamini gibi antioksidan takviye özellikli maddelerin aşırı düzeyde tüketilmesi
Endojen antioksidan üretimi ile ilgili problemler
Çeşitli toksinlere maruz kalınması
Kan şekeri yüksekliği

Antioksidanların çok sayıda türü bulunmakla birlikte en çok taze sebze ve meyvelerde bulunmaktadır. Bu bileşenlerin vücuda yeterli miktarda alınabilmesi için sağlıklı ve dengeli beslenmek çok önemli.

Antioksidan Faydaları Nelerdir?

Besinlerdeki antioksidanların sağlık için bilinen birçok faydası bulunmaktadır. Sağlığı iyileştirici özelliğe sahip antioksidanlar bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Besinlerde bulunan antioksidanların

Hücre ve DNA hasarlarını önleyerek kansere karşı korunmaya yardımcı olur.
Makula (sarı nokta) dejenerasyonunu önler ve göz sağlığının korunmasını destekler.
Yeterli antioksidan tüketimi, kalp ve damar sağlığının korunmasına, kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskinin azaltılmasına katkı sağlar.
Çoğu antioksidan türü beyin ve sinir hücrelerinin korunmasına yardımcı olduğundan bilişsel fonksiyonları destekler.
Alzheimer, Demans, Parkinson gibi bazı nörolojik hastalıklardan korunmada önemli rol almaktadır.

Bunların yanı sıra birçok faydası olan antioksidan takviye edici gıda olarak fazla tüketildiğinde antioksidan eksikliği kadar tehlikeli durumu yol açabilir. Takviye olarak alınacak antioksidanlar doktor veya diyetisyen kontrolünde alınmalıdır.

Antioksidan Nelerde Bulunur?

A vitamini: Süt ürünleri, yumurta ve karaciğer
C vitamini: Meyve ve sebzelerin çoğu ( çilek, kiraz gibi meyveler ve turunçgiller)
E vitamini: Kuruyemiş ve tohumlar, ayçiçeği ve diğer bitkisel yağlar ile yeşil yapraklı sebzeler
Beta-karoten: Havuç, bezelye, ıspanak ve mango gibi parlak renkli meyve ve sebzeler
Likopen: Domates, karpuz gibi pembe-kırmızı meyve ve sebzeler
Lutein: mısır, papaya ve turunçgiller
Selenyum: Pirinç, mısır, buğday , fındık, yumurta, peynir ve baklagiller.

Antioksidan içeren besinler hangileridir?

Canlı renklere sahip olan yiyecekler genelde antioksidan açısından zengin besinlerdir. Antioksidan açısından zengin bazı besinler şunlardır;

Yeşil Çay: Güçlü bir antioksidan olan yeşil çay içerdiği polifenoller sayesinde cildi serbest radikallerden ve oksidatif hasardan korur. Bu özelliği ile güneşin zararlı etkilerini önlemeye yardımcı olur.

Ceviz: Cilt için de iyi bir nemlendirici kaynağıdır. E vitamini fındık, ceviz, sıvı yağlarda bol miktarda bulunur.

Yumurta: Bulabileceğiniz en iyi protein kaynağı yumurtadır. Güzelliğiniz için çok önemli olan çinko, biotin ve B12 vitaminlerini de içerir.

Ananas: Cildin pul pul dökülmesini önleyen ananas bromelin içerir. Bu madde, kırışıklıkların ortaya çıkmasına neden olan, kolajeni yeniler.

Balık: Sağlığımız için oldukça önemli olan Omega-3 yağ asitlerinden zengin balık, cildin elastikiyetini artırarak yaşlanmayı geciktirmeye yardımcı olur.

Böğürtlen: Oldukça düşük kalori miktarına sahip böğürtlen besleyici gıdalardan olup antioksidan oranı yüksek olan meyveler arasında yer alır.

Bitter çikolata: Bitter çikolata oldukça besleyici bir üründür. Normal çikolataya göre daha yüksek kakao içeren bitter çikolata aynı zamanda çeşitli mineral ve antioksidan maddeleri de bünyesinde barındırır.

Çilek: Çilek en sevilen meyveler arasında yer alır. Başa tatlı olmak üzere çeşitli lezzetlerde kullanılan bu meyve aynı zamanda zengin bir C vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Antosiyanin adı verilen antioksidanı yüksek miktarda içeren çilek meyvesi aynı zamanda kırmızı rengini de bu antioksidan maddeden alır.

Baklagiller
Domates
Karpuz
Siyah çay
Siyah üzüm
Nar
Yaban mersini
Elma
Brokoli
Ispanak
Patlıcan
Portakal

Antioksidan maddeler ve onların faydaları hakkında detaylı bilgi almak için sağlık kuruluşlarına başvurarak uzman hekimlerden ve diyetisyenlerden bilgi alabilirsiniz.